ミートソースに加える隠し味を日々探し続ける、ミートソース好きの日記です！
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ミートソースを作るとき、香りづけとして、
ローリエ・ナツメグを使います。
ローリエは、何もかも入れて、さあ今から煮込むぞって時に１～２枚浮かべます。
ナツメグはひき肉を炒めるときに入れます。
ローリエは 意外とまったりとした上品な香り。（自分的に）
ナツメグは肉の臭みをシナモンみたいな感じで消してくれてるかな～。（自分的に）
これらを日頃 あたりまえのように入れてるんですが、
入れなかったら、どんだけ差がつくんだろう、味に。
香ばしいコクを求めて醤油を隠し味として使うのが好きな僕ですが、
ローリエとナツメグは逆効果になるのか？！ どうだろう。
今度、一度２つを入れないで作ってみよう！！
ミートソース隠し味日記
ローリエ・ナツメグを使います。
ローリエは、何もかも入れて、さあ今から煮込むぞって時に１～２枚浮かべます。
ナツメグはひき肉を炒めるときに入れます。
ローリエは 意外とまったりとした上品な香り。（自分的に）
ナツメグは肉の臭みをシナモンみたいな感じで消してくれてるかな～。（自分的に）
これらを日頃 あたりまえのように入れてるんですが、
入れなかったら、どんだけ差がつくんだろう、味に。
香ばしいコクを求めて醤油を隠し味として使うのが好きな僕ですが、
ローリエとナツメグは逆効果になるのか？！ どうだろう。
今度、一度２つを入れないで作ってみよう！！
ミートソース隠し味日記
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